Após algumas temporadas, a proporção de cana destinada à fabricação de açúcar e álcool voltou a se equilibrar na safra atual (2010/2011), segundo a Unica (União da Indústria de Cana-de-Açúcar).

Do total processado do início da safra até 1º de novembro, a proporção para o açúcar totalizou 44,94% e para o álcool, 55,06%.

O volume de cana processado pela região Centro-sul até o começo do mês chegou a 500,8 milhões de toneladas -alta de 12,64% em relação ao registrado no mesmo período da temporada anterior (2009/2010).

Em anos anteriores, a proporção não ultrapassava 30% para o açúcar. O aumento, segundo a Unica, ocorreu por causa da valorização do preço internacional do açúcar neste ano.